abn 長野朝日放送

カリフラワーの甘味とうまみがたっぷりしみ込んだ、煮込みパスタです。

1. カリフラワーは小房に分け、ベーコンとにんにくは粗みじん切りにする。
2. フライパンにオリーブ油をひき中火にかけ、ベーコンとにんにくを炒める
3. 香りが立ったらカリフラワーと赤唐辛子を加えて炒める。
4. 水（1カップ）、トマト缶、塩を加えて煮立たせる。
5. 煮立ったら蓋をして弱めの中火で10分煮る。
   ポイント10分経っても水分が多い場合は、蓋を開けて水分をしっかりとばす
6. カリフラワーを半分ほど潰し、水（2カップ）とショートパスタを加えて弱火で煮る。
   ポイントパスタはアルデンテではなくくたくたになるまで煮込む
7. 器に盛り付けて粉チーズと黒コショウを振る。