abn 長野朝日放送

骨付き肉でお手軽に、韓国の伝統料理、サムゲタンです。

1. 鶏もも肉は骨に沿って切り目を入れて半分にカットする。
2. 手羽先は切り目を入れて開く。
   ポイント骨付きの肉を使う事でうまみたっぷりの仕上がりに
3. 鍋に長ねぎ、しょうが、にんにく、昆布、鶏肉を加え、水を注いで強火にかける。
4. 沸騰直前に昆布を取り出し、煮立ったらアクをすくう。
   ポイントじっくり煮込んで澄んだスープに仕上げる
5. もち米を加えて蓋をして弱火で30分煮込む。
6. 塩とクコの実を加えて混ぜ合わせる。
7. 器に盛り付けて白髪ねぎを飾る。