abn 長野朝日放送

みそと七味の組み合わせは鉄板、豚肉の七味みそ漬け焼きです。

1. 豚肉は脂身と赤身の間に切り込みを入れる。
2. ボウルに調味料を加えて混ぜ合わせ、タレを作る。
3. タレを豚肉全体に塗る。
4. ラップを被せて30分以上置く。
   ポイントひと晩漬けることで味がさらにしみ込む・焼くときは常温に戻してから焼く
5. フライパンにサラダ油をひき中火にかけ、豚肉に残った余分な漬けダレを落として並べ入れる。
6. 油が温まってきたら弱火にして、蓋をして2～3分焼く。
   ポイント焼くときは火加減に注意
7. 片面が焼けたら裏返して全体に火を通す。
8. 裏面に軽く色が付いたら、火を止めて余った漬けダレをフライパンに入れて余熱で火を通し、豚肉と絡める。
9. 豚肉をカットして、水菜と一緒に器に盛り付ける。