abn 長野朝日放送

簡単アレンジレシピでまだまだ夏を楽しめる、ピリ辛トマトそうめんです。

1. 豚肉は細切りにして片栗粉を薄くまぶす。
2. 鍋にごま油をひき中火で豚肉を炒める。
3. しいたけを加えて炒め、しんなりしたら、トマト、長ねぎ、しょうがを加えてさらに炒める。
4. しょうゆを加えてサッと混ぜ合わせる。
5. 鶏ガラスープの素と水を加えて5分煮る。
6. そうめんを通常より30秒短く茹でる。
   ポイントそうめんは温かいスープに入れるので茹で時間は短くする
7. そうめんを流水でもみ洗いする。
8. （5）に塩、黒コショウ、酢を加え、煮立ったら、溶き卵を回し入れる。
   卵が浮いてきたら、火を止める。
9. そうめんとスープを器に盛り付ける。
   ポイントそうめんは盛り付ける前に一度スープにくぐらせる
10. ラー油を回しかけて小ねぎを散らす。