abn 長野朝日放送

「バナナ感」がギュギュッと凝縮。濃厚ムースパフェです。

1. バナナはちぎってボウルに入れ、レモン汁をかけて滑らかになるまでホイッパーで潰す。
2. 別のボウルに生クリームを入れて泡立てる。
   トッピング用（50g）を取り分けておく。
   ポイント濃厚なムースに仕上げるため生クリームは乳脂肪分30％以上のものがおすすめ
3. 乾煎りしたアーモンドを粗みじん切りにする。
   ゼラチンは水（分量外）でふやかしておく。
4. 鍋に水と砂糖を入れて火にかける。沸騰したら火を止めてゼラチンを加えて溶かす。
5. （1）に（4）を加えて混ぜ合わせたら、
   ホイップクリームを3分の1量加えてさらに混ぜ合わせる。
6. （5）をホイップクリームの入ったボウルにすべて移して再度混ぜ合わせる。
   ポイントホイップクリームは2回に分けて混ぜ合わせる。
7. グラスに流し入れ冷やし固める。固まったらトッピングを飾る。