abn 長野朝日放送

そばの風味が香る、奥深い味わいの絶品チヂミです。

1. そばは4cmほどのざく切りにする。春菊も4cmほどのざく切りにする。
   タレの材料を混ぜ合わせる。
2. ボウルに薄力粉、片栗粉、卵、水、塩を加えてよく混ぜ、そばと春菊を加える。
3. フライパンにサラダ油とごま油を入れて中火にかけ、生地を広げ入れる。
   フチがカリッとしてくるまで焼く。
   ポイントゴマ油で香りをプラス
4. お皿や蓋を使ってひっくり返し、フライ返しでしっかりおさえながら薄く焼く。
   ポイント押し付けながら焼くと外はカリッと中はモチモチに
5. チヂミを一口大に切ってお皿に盛り付け、タレを添える。