abn 長野朝日放送

ふわとろ卵の天津飯です。

1. ボウルを2つ用意し、卵を2個ずつ割り入れて混ぜたら、塩とかにかまぼこを半量ずつ加えて混ぜ合わせる。
   ポイント卵液は1人前ずつ分けて用意する
2. ボウルに甘酢あんの材料を加えて混ぜ合わせる。
   ポイントオイスターソースが味の決め手！コクが出ておいしく仕上がる
3. フライパンにサラダ油とごま油を半量ずつひき、中火にかけて200度に熱する。
4. 卵液を加えて大きくかき混ぜながら火を通す。
   ポイント高温の油でさっと火を通すことでふんわり仕上がる
5. 卵の形を整えてご飯の上に乗せる。
   ※もう1人前も同じ要領で作る
6. 空いたフライパンに甘酢あんを加えて中火にかけ、とろみがつくまで煮る。
7. 卵の上から甘酢あんをかけて小ねぎを散らす。