abn 長野朝日放送

だし汁のうまみがじゅわっとしみ出る、餅巾着の煮物です。

1. 油揚げに熱湯を回しかけて油抜きをして半分にカットする。
   ポイント油抜きをして味を染み込みやすくする
2. 餅を4等分にカットする。
3. 油揚げを広げて餅2個と小ねぎを入れ、爪楊枝で口を閉じる。
4. 鶏肉はひと口大にカットして塩をまぶす。
5. 鍋に麺つゆと水を加えて煮立たせる。
6. 沸騰したら、鶏肉・ゆで卵・餅巾着を加えて落とし蓋をし、火を弱めて10分煮る。
7. 舞茸と小松菜を加えて5分煮る。
   ポイントシメジやブロッコリー、インゲンなどの好みの具材でアレンジできる
8. 器に盛り付ける。