abn 長野朝日放送

かぼちゃのうまみたっぷりの、フェットチーネです。

1. かぼちゃは種とワタを取り除き2cm角にカットする。
2. 鍋に湯を沸かして１％の塩を加えて、フェットチーネをパッケージの表示時間通り茹でる。
3. フライパンにサラダ油をひき、玉ねぎとベーコンを炒める。
4. 玉ねぎがしんなりしてきたらかぼちゃを加える。
5. 塩、コショウ、水を加えて蓋をし、弱火でかぼちゃが柔らかくなるまで蒸し煮にする。
   ポイントこのソースはフライパンひとつで簡単に作れる
6. かぼちゃが柔らかくなったらヘラでつぶす。
   ポイントかぼちゃは完全に潰さずにバラツキを持たせて食感の違いを楽しむ。
7. フライパンに生クリームを加えて、とろみが付くまで煮る。
8. 茹でたフェットチーネの水気を切って、フライパンに入れソースとよく絡める。
9. 器に盛り付けてパセリを散らす。