abn 長野朝日放送

具沢山な沖縄の炊き込みご飯、ジューシーです。

1. 豚肉を1cm幅にカットする。
2. 鍋に水、酒、しょうがの皮を加えて火にかける。
3. 沸騰したら豚肉を加えて色が変わるまで茹でて、豚肉の色が変わったら火を止めてそのまま常温になるまで冷ます。
4. 常温に冷めたらザルでこす。
   ポイント茹で汁を米を炊くときのダシとして使うことで 米にうまみがしっかり入る
5. にんじん、かまぼこ、しいたけを5mm角にカットする。
   ポイント好みの具材でアレンジできる
6. 浸水させておいた米を炊飯鍋に入れて、しょうゆ、みりん、塩を加える。
7. 通常の水加減と同じ量の茹で汁を加えて混ぜ合わせ、カットした具材と茹でた豚肉を加え炊飯する。
8. 小ねぎとサラダ油を加え混ぜ合わせる。