駅テレマルシェ
旬オシ！ライブキッチン
無題
豚肉とワカメの春キャベツロール
【材料】4人分
- 豚バラ肉（薄切り）・・・250g
- キャベツ・・・8枚
- ニンジン・・・1/2本
- ワカメ・・・300g
＜ネギソース＞
- ネギ（みじん切り）・・・大さじ3
- しょうゆ・・・大さじ2
- 酢・・・大さじ1
- 砂糖・・・大さじ1
＜フレンチソース＞
- オリーブオイル・・・大さじ3
- 酢・・・大さじ3
- 粒マスタード・・・大さじ1
- 塩・・・小さじ1/2
- コショウ・・・少々
【作り方】
- キャベツの芯を切って取り除く。ニンジンを細切りにする。
生ワカメは下茹でする。 - まな板にキャベツを広げ、キャベツ全体に豚バラ肉を広げて並べる。
その上にワカメを並べ、中央にニンジンを置く。 - キャベツを手前に引きながら巻き込み、つまようじで留める。
- 蒸し器で6分蒸す。電子レンジの場合はラップをかけて６００Wで７分加熱する。
- つまようじを抜き、輪切りにして皿に盛る。
- ネギ、しょうゆ、酢、砂糖を混ぜてネギソースダレを作る。
- オリーブオイル、酢、粒マスタード、塩、コショウを混ぜてフレンチソースを作る。
ポイント
柔らかい春キャベツを使うことで生でも簡単に巻ける！
下茹でしないのでキャベツの栄養分もキープ。
豚肉とワカメの春キャベツロール
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