駅テレマルシェ
旬オシ！ライブキッチン
無題
クリスマスカラーの寿司生春巻き
【材料】4人分
【サーモン×アボカド】
- ライスペーパー・・・4枚
- 酢飯・・・240g
- サーモン刺身・・・適量
- アボカド・・・1/2個
- パプリカ・・・1/2個
- チーズ・・・40g
- サニーレタス・・・4枚
【マグロ×卵焼き】
- ライスペーパー・・・4枚
- 酢飯・・・240g
- マグロ刺身・・・適量
- 厚焼き卵・・・適量
- インゲン・・・4本
- ニンジン・・・1/2本
- 大葉・・・4枚
【作り方】
- お好みの酢飯を作って冷ます。
- 【サーモン×アボカド】サーモン刺身、アボカド、パプリカ、チーズを棒状に切る。
【マグロ×卵焼き】インゲン、細切りにしたニンジンを茹でる。マグロの刺身、お好みの厚焼き卵を棒状に切る。 - 水で濡らして軽く絞ったキッチンペーパーをまな板の上に広げ、その上に水にさっと浸したライスペーパーを乗せる。
- 【サーモン×アボカド】
ライスペーパーの手前側にサニーレタス、酢飯の順番に置き、さらに
サーモン、アボカド、パプリカ、チーズを乗せて巻く。
【マグロ×卵焼き】
ライスペーパーの手前側に大葉、酢飯の順番に置き、さらにマグロ、厚焼き卵、インゲン、ニンジンの順番に乗せて巻く。 - 作り置きをする場合、1本ずつ濡れたキッチンペーパーを巻き、さらにラップに包んでおく。
- 4等分に切って串を刺して皿に盛り、お好みでポン酢を添える。
ポイント
濡れたキッチンペーパーの上に置くことでライスペーパーのくっつき＆破れを防ぎ、キレイに巻くことができる。
クリスマスカラーの寿司生春巻き
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