駅テレマルシェ
旬オシ！ライブキッチン
無題
ホクホク！コク旨！サバ缶ポテトサラダ
【材料】4人分
- サバ水煮缶・・・150g
- ジャガイモ・・・380g
- 紫タマネギ・・・1/4個
- 水菜・・・60g
- 砂糖・・・大さじ2
- 粒マスタード・・・大さじ2
- マヨネーズ・・・大さじ2
- 酢・・・小さじ2
- 塩・・・小さじ1/2
- コショウ・・・適量
【作り方】
- ジャガイモは皮をむき乱切り、紫タマネギを薄切り、水菜を長さ2～3cmに切る。
- 鍋に水を入れて砂糖を溶かす。ジャガイモを加えてから加熱して、柔らかくなるまで煮る。
- 粒マスタード、マヨネーズ、酢、塩、コショウを混ぜ合わせる。
- 茹で上がったジャガイモの水分をよく切り、熱いうちに潰しながら合わせておいた調味料を加えて混ぜる
- ジャガイモに紫タマネギ、水菜,サバ水煮缶と汁を加えてさっと混ぜる。
ポイント
砂糖を加えて水からジャガイモを茹でることでホクホクの食感に！
茹で上がったあとも水っぽくならない。
ホクホク！コク旨！サバ缶ポテトサラダ
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