駅テレマルシェ
旬オシ！ライブキッチン
無題
レモンだれのさっぱり豚しゃぶそうめん
【材料】2人分
- そうめん・・・200g
- 豚バラ肉薄切り・・・160g
- トマト・・・1個
- キュウリ・・・1個
- 片栗粉・・・大さじ1
- レモン汁・・・大さじ2
- ハチミツ・・・大さじ2
- ゴマ油・・・大さじ1
- しょうゆ・・・小さじ2
- ショウガ（すりおろし）・・・小さじ1
【作り方】
- 片栗粉に水（大さじ1）を加えてよく混ぜ合わせる。
- 水（800cc）を入れた鍋に水溶き片栗粉を加えて火をつけ、沸騰させる。
- 沸騰したら鍋に豚肉を入れて混ぜ、火を止めてフタをして2分置く。
- 茹で上がった豚肉を冷水でしめて水分を切る。
- トマトをサイの目に切り、キュウリを千切りにする。
- レモン汁、ハチミツ、ゴマ油、しょうゆ、おろしショウガをよく混ぜ合わせレモンだれを作る。
- 器に茹でたそうめん、豚肉、トマト、キュウリを盛り付け、上からレモンだれをかける。お好みでレモンを飾る。
ポイント
水溶き片栗粉を入れたお湯の余熱で火を通すことで、肉がしっとり柔らかく茹で上がる。
レモンだれのさっぱり豚しゃぶそうめん
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