駅テレマルシェ
旬オシ！ライブキッチン
無題
カリカリ！シャキシャキ！春野菜の春巻き
【材料】2人分
- 春巻きの皮・・・4～6枚
- 鶏ひき肉・・・150g
- アスパラ・・・4本
- 新タマネギ・・・1/4個
- 春キャベツ・・・3枚
- 塩・・・小さじ1
- コショウ・・・少々
- しょうゆ・・・小さじ1
- オイスターソース・・・小さじ1
- ショウガ（すりおろし）・・・小さじ1
- ニンニク（すりおろし）・・・小さじ1
- 水溶き小麦粉・・・適量
- 揚げ油・・・適量
【作り方】
- 春キャベツを千切り、新タマネギを薄いくし切りにする。アスパラは半分の長さに切ってやや固めに茹でる。
- 鶏ひき肉を熱湯で茹でて水分を切る。
- ボウルに鶏ひき肉、春キャベツ、新タマネギ、塩、コショウ、しょうゆ、オイスターソース、ショウガ、ニンニクを入れて混ぜ合わせる。
- 春巻きの皮の中央にアスパラと混ぜ合わせた具材を乗せて巻き、巻き終わりを水溶き小麦粉で閉じる。
- 180度の油でカリッとするまで揚げる。
- 皿に盛り、お好みでからししょうゆを付けて食べる。
ポイント
茹でたひき肉と生野菜を混ぜ合わせて具材にすることで、野菜の食感が残り、余分な油を使わずヘルシーに仕上がる。
カリカリ！シャキシャキ！春野菜の春巻き
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