駅テレマルシェ
旬オシ！ライブキッチン
無題
トマトと魚介のあったか鍋（ズッパ・ディ・ペッシェ）
【材料】2人分
- タイの切り身・・・100g
- イカ・・・100g
- ホタテ貝柱・・・4個
- 有頭エビ・・・4尾
- アサリ・・・10個
- ニンニク（みじん切り）・・・1片
- オリーブオイル・・・20g
- 白ワイン・・・100cc
- トマト缶・・・1/2缶
- 塩・・・適量
- イタリアンパセリ・・・適量
【作り方】
- アサリを砂抜きする。タイの切り身を食べやすい大きさに、イカを輪切りに、ゲソを食べやすい大きさに切る。有頭エビは頭を付けたまま殻をむいて背わたを取る。
- 鍋にオリーブオイルとニンニクを入れ、中火でじっくりと香りを出す。
- 鍋にアサリ、エビ、白ワインを入れてひと煮立ちさせる。
- アサリの口が開いたら、タイ、イカ、ホタテ、トマト缶、水（適量）を加えて10分煮込む。
- 塩で味を調え、イタリアンパセリを添える。
ポイント
しっかり沸騰させて白ワインのアルコール分を飛ばす！
トマトと魚介のあったか鍋（ズッパ・ディ・ペッシェ）
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