駅テレマルシェ
旬オシ！ライブキッチン
無題
さっぱり！やわらか！ユズ香る豚の角煮
【材料】4人分
- 豚バラ肉（ブロック）・・・350g
- 大根・・・10cm
- チンゲン菜・・・適量
- ショウガ（スライス）・・・4枚
- 水・・・300cc
- ユズ・・・1/2個
- しょうゆ・・・大さじ４
- みりん・・・大さじ４
- 砂糖・・・大さじ１
- 片栗粉・・・小さじ2
【作り方】
- 豚バラ肉を食べやすい大きさに切り、水（分量外）、ショウガと一緒に弱火で30分煮る。
- 大根を厚さ５mmの半月切りにする。
- 鍋に水、大根、下茹でした豚バラ肉、ユズの果汁、しょうゆ、みりん、砂糖を入れ、弱火で20分煮る。
- 食材に味が染みたら、大さじ２の水で溶いた片栗粉を鍋に加えてとろみを付ける。
- 皿に盛り、茹でたチンゲン菜と千切りにしたユズの皮を飾る。
ポイント
水溶き片栗粉でとろみを付けることで、味が絡んで照りが出る！
さっぱり！やわらか！ユズ香る豚の角煮
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