駅テレマルシェ
旬オシ！ライブキッチン
無題
キノコたっぷり！トマトリゾット
【材料】1人分
- ブナシメジ・・・1/2パック
- エノキタケ・・・1/4パック
- タマネギ・・・1/4個
- 米・・・50g
- トマトソース（市販のもの）・・・50g
- オリーブオイル・・・20cc
- 水・・・適量
- 粉チーズ・・・30g
- モッツァレラチーズ・・・30g
- 塩・・・少々
- 黒コショウ・・・適量
- イタリアンパセリ・・・適量
【作り方】
- ブナシメジとエノキタケは食べやすい大きさに、タマネギはみじん切りにする。
- フライパンにオリーブオイルを引き、ブナシメジ、エノキタケを炒める。タマネギを加えて塩をふり、さらに炒める。
- 生の米を洗わずに、フライパンに加えて炒める。
- フライパンに水を加え、強火で一度沸騰させる。
沸騰したら弱火にして混ぜながら好みの固さになるまで焼く15分煮る。 - トマトソース、粉チーズ、モッツァレラチーズ、塩、黒コショウを加えて混ぜ合わせる。
- 皿に盛って粉チーズをふり、イタリアンパセリを飾る。
ポイント
生の米をオリーブオイルでコーティングすることで、余分な粘りが出るのを防ぐ。
キノコたっぷり！トマトリゾット
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