駅テレマルシェ
旬オシ！ライブキッチン
無題
野菜たっぷり！塩分控えめ！ゴマ香る担々スープ
【材料】2人分
- シメジ・・・1/2パック
- ニンジン・・・1/3本
- タマネギ・・・1/4個
- 水菜・・・1/2束
- 水・・・400cc
- 鶏ひき肉・・・120g
- 減塩しょうゆ・・・大さじ1
- ショウガ（すりおろし）・・・小さじ1
- コショウ・・・少々
- 白練りゴマ・・・大さじ3
- 塩・・・小さじ1/2
- ゴマ油・・・大さじ1
- ラー油・・・適宜
- 小ネギ・・・適宜
【作り方】
- シメジを一口大にほぐす。ニンジンを細めの短冊切り、タマネギを薄切り、水菜を長さ３cmのざく切りにする。
- 鍋に水を入れて沸かし、シメジ、ニンジン、タマネギ、水菜を加えて煮る。
- 鶏ひき肉、減塩しょうゆ、ショウガ、コショウを混ぜ合わせて丸め、肉団子を作る。
- 野菜の上に肉団子を乗せ、3～4分煮て火を通す。
- 鍋に白練りゴマ、ゴマ油、塩を加える。
- 皿に盛り、お好みでラー油、小口切りの小ネギを散らす。
ポイント
香り高い白練りゴマ・ゴマ油を加えることで味にメリハリが付き、塩分控えめでも満足できる味わいに！
野菜たっぷり！塩分控えめ！ゴマ香る担々スープ
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