駅テレマルシェ
旬オシ！ライブキッチン
無題
米粉でサクサク！ヤンニョムチキン
【材料】2人分
- 鶏ムネ肉・・・1枚（250～300g）
- 塩・・・小さじ1/2
- 砂糖・・・大さじ1
- おろしニンニク・・・小さじ1
- コショウ・・・小さじ1/3
- 米粉・・・大さじ6
- コチュジャン・・・大さじ1
- ケチャップ・・・大さじ2
- ハチミツ・・・大さじ2
- 白ゴマ・・・大さじ2
【作り方】
- 鶏ムネ肉全体にフォークで穴をあけ、薄く開きながら一口大に切る。
- 切った鶏ムネ肉に塩、砂糖、おろしニンニク、コショウをもみ込んで10分置く。
- 肉に米粉をまぶし、170度の油でゆっくり8分ほど揚げる。
- コチュジャン、ケチャップ、ハチミツ、白ゴマをよく混ぜ合わせてタレを作る。
- 揚げたての肉を皿に盛り、タレをかける。
ポイント
穴を開けた鶏モモ肉に塩をまぶすことで肉が柔らかくなり、保水効果のある砂糖をまぶすことでジューシーに仕上がる
米粉でサクサク！ヤンニョムチキン
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