お手軽!プロ技レシピ

無題

リストランテ フローリア 小林諭文・お手軽!プロ技レシピ

減塩味噌 de ツナとキノコのクリームパスタ

【材料】1人分

  • スパゲティ・・・80g
  • お好みのキノコ・・・80g
  • ツナ缶・・・30g
  • オオバ・・・2枚
  • 減塩味噌・・・5g
  • 生クリーム・・・50cc
  • オリーブオイル・・・20g
  • ゴマ油・・・適量
  • 黒コショウ・・・適量

【作り方】

  1. 鍋に湯を沸かし、塩を入れずにスパゲティを表記時間通りに茹でる。
  2. キノコを食べやすい大きさに切り、オオバを千切りにする。
    ツナ缶の油を切る。
  3. フライパンにオリーブオイルを入れてキノコを炒める。
  4. フライパンにツナ缶を加えて全体を混ぜ合わせる。
  5. フライパンに生クリーム、味噌、スパゲティのゆで汁少々を入れ、味噌を溶かしながら弱火で温める。
  6. 茹で上がったスパゲティをフライパンに加え、全体を混ぜ合わせる。
    塩分が足りない場合は、塩少々を加えて味を調える。
  7. 皿に盛ってオオバを飾り、ゴマ油と黒コショウを散らす。

ポイント

香りや旨味のある食材を使って塩味の物足りなさを補う

減塩味噌 de ツナとキノコのクリームパスタ

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