お手軽!プロ技レシピ

無題

料理研究家 赤沼真知子・お手軽!プロ技レシピ

クリスマスカラーの彩りチキンロール

【材料】2人分

  • 鶏モモ肉・・・1枚
  • ニンジン・・・1/4本
  • ゴボウ・・・1本
  • インゲン・・・3本
  • 粒マスタード・・・大さじ1
  • ケチャップ・・・小さじ2
  • ウスターソース・・・小さじ2
  • 塩コショウ・・・適量
  • サラダ油・・・適量

【作り方】

  1. ニンジンとゴボウは5mm角に細長く切り、インゲンと一緒に軽く茹でる。
  2. 鶏モモ肉の厚みが均一になるよう開き、表面に軽く塩コショウをふる。
  3. 粒マスタード、ケチャップ、ウスターソースを混ぜて鶏モモ肉に塗る。
  4. 鶏モモ肉の上に野菜を置いて巻き、タコ糸を巻いて固定する。
  5. フライパンにサラダ油を熱し、肉を入れて弱火~中火で20分焼く。
  6. タコ糸を外して肉を食べやすい大きさに切って皿に盛る。
  7. フライパンに残った焼き汁を煮詰めて、肉の上からかけてもOK!

ポイント

タコ糸を巻いてから焼くことで形が崩れにくい!

クリスマスカラーの彩りチキンロール

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