abn 長野朝日放送

2020年2月23日 日曜 午前10時55分～11時25分 放送
出演：「マルコメ」青木 時男 社長 / 草田敏彦(abn)ほか

長野県民にとってマルコメといえば「マルコメみそ」ではないでしょうか。「♪マルコメ、マルコメ…」で知られる印象的なＣＭソング、キャラクターも有名です。しかし、今マルコメはみそだけではありません。1854(安政元)年の創業以来培ってきた大豆由来の醸造技術を生かして様々な発酵食品を食卓に提案しています。

例えば「大豆肉」は牛、豚、鶏に続く「第4の肉」としてスーパーの精肉コーナーに置かれるようになりました。砂糖不使用の「こうじ甘酒」は調味料として料理教室の材料としても注目されています。共通するキーワードは罪悪感のない食事を意味する「ギルトフリー」。健康意識の高まりとともに需要が最近伸びている食品分野です。

会社の原点は「お客様第一主義」を最優先させることにあり、時代が求める商品づくりに取り組んできました。1982(昭和57)年に発売されたヒット商品、業界初のだし入りみそは客から寄せられた苦情がヒントになりました。長野市に本社工場を置くマルコメの変革の歴史をたどります。