上田の魅力再発見！高校生×地元店が挑む新名物
地域の魅力を再発見し新たな魅力として発信します。
上田市の高校生などが、街の新しいソウルフードとして「カレー」を開発しました。高校生たちのアイデアが斬新な味わいにつながっています。
■「ＯＫ！じゃあ完成だ」
スパイスが香るキーマカレー。ゴロゴロ入った大きな具材。
ジャガイモ…と言いたいところですが、実は角切りにしたリンゴなんです。ルーの中にはすり下ろしたリンゴも入っています。
■上田青年会議所・石川勇さん
「すりおろしリンゴだけだとリンゴ感が軽減してしまうので、角切りリンゴを入れてリンゴ感を増しました。リンゴの甘さと爽やかさが感じられるスパイスカレーになっています」
上田千曲高校食物栄養科の生徒と上田青年会議所、さらに地元のカレー店が共同で開発したカレー。新時代のご当地グルメ「ネオ・ソウルフード」として考えられたものです。
上田産のリンゴ・秋映と玉ねぎ、スパイス、豚ひき肉を使ったキーマカレー。
そのお味は？
■男子生徒
「おいしいです。リンゴの味が濃くて食べやすいカレーですね」
■女子生徒
「リンゴのシャキシャキが残ってて、リンゴの風味もしておいしかったです」
地域資源を再発見し、県内外にその魅力を発信しようと考案されたカレー。高校生たちのアイデアでリンゴを入れることにしました。
■女子生徒
「上田は自然がいい所だから爽やかな感じがすごいして、それをリンゴでも表せるんじゃないかなって」
■男子生徒
「ちゃんとソウルフードになってくれるかなという不安はある。根付いてくれたらうれしい」
今後はレトルトカレーの販売も計画していて、まずは、地元での定着を狙います。
上田市の高校生などが、街の新しいソウルフードとして「カレー」を開発しました。高校生たちのアイデアが斬新な味わいにつながっています。
■「ＯＫ！じゃあ完成だ」
スパイスが香るキーマカレー。ゴロゴロ入った大きな具材。
ジャガイモ…と言いたいところですが、実は角切りにしたリンゴなんです。ルーの中にはすり下ろしたリンゴも入っています。
■上田青年会議所・石川勇さん
「すりおろしリンゴだけだとリンゴ感が軽減してしまうので、角切りリンゴを入れてリンゴ感を増しました。リンゴの甘さと爽やかさが感じられるスパイスカレーになっています」
上田千曲高校食物栄養科の生徒と上田青年会議所、さらに地元のカレー店が共同で開発したカレー。新時代のご当地グルメ「ネオ・ソウルフード」として考えられたものです。
上田産のリンゴ・秋映と玉ねぎ、スパイス、豚ひき肉を使ったキーマカレー。
そのお味は？
■男子生徒
「おいしいです。リンゴの味が濃くて食べやすいカレーですね」
■女子生徒
「リンゴのシャキシャキが残ってて、リンゴの風味もしておいしかったです」
地域資源を再発見し、県内外にその魅力を発信しようと考案されたカレー。高校生たちのアイデアでリンゴを入れることにしました。
■女子生徒
「上田は自然がいい所だから爽やかな感じがすごいして、それをリンゴでも表せるんじゃないかなって」
■男子生徒
「ちゃんとソウルフードになってくれるかなという不安はある。根付いてくれたらうれしい」
今後はレトルトカレーの販売も計画していて、まずは、地元での定着を狙います。
