abn 長野朝日放送

千曲川の河川敷で川魚料理を提供する「つけば小屋」がオープンし、季節の味を届けています。

上田市の鯉西つけば小屋では、25日から今シーズンの営業が始まりました。
伝統的なつけば漁で捕獲されたウグイは、産卵期を迎え腹を朱色に染め、塩焼きや唐揚げなどで提供されます。

■鯉西　西沢徳雄社長
「脂がのっていて一年の中で1番おいしい季節だとまさに旬の魚だと言えるんじゃないですかね。」

■埼玉から
「アユよりワイルドな感じでおいしいです。」

■上田市から
「千曲川が見えて、そこの魚を食べられるのは貴重だと思う。」

6月下旬からはアユ料理の提供も始まり、11月上旬まで営業が続きます。