駅テレマルシェ
旬オシ！ライブキッチン
無題
ナガイモたっぷり！ふんわり和風ハンバーグ
【材料】2人分
- ナガイモ・・・120g
- 牛豚合いびき肉・・・250g
- タマネギ・・・1/4個
- 砂糖・・・小さじ1
- みそ・・・小さじ2
- パン粉・・・大さじ4
- コショウ・・・小さじ1/2
- おろしショウガ・・・小さじ1
- サラダ油・・・少々
- 目玉焼き・・・2個
【ソース】
- しょうゆ・・・大さじ2
- みりん・・・大さじ2
- 砂糖・・・大さじ1
【作り方】
- タマネギをみじん切りにする。
- ナガイモをよく洗ってひげ根を取りのぞく。皮が付いたまま保存袋に入れ、麺棒でたたいてつぶす。
（半分は完全につぶし、残り半分は形が少し残るくらいにする） - ボウルに牛豚合いびき肉、砂糖を入れて軽く混ぜる。
- ボウルにナガイモ、タマネギ、みそ、パン粉、コショウ、おろしショウガを加えてよくこねる。
- 4等分に分けてハンバーグの形に成形する。
- サラダ油を熱したフライパンにハンバーグを入れ、中火で表と裏をそれぞれ5分焼く。
- フライパンからハンバーグを取り出し、しょうゆ、みりん、砂糖を加えてとろみが出るまで煮詰めてソースを作る。
- ハンバーグを2個ずつ皿に盛り、目玉焼きを乗せてソースをかける。
ポイント
ナガイモを皮ごと使い保存袋に入れてつぶすことで
調理がラクに！卵不要でふんわり＆シャキシャキ食感に仕上がる。
