駅テレマルシェ
旬オシ！ライブキッチン
無題
熱々！うま辛！スンドゥブチゲ
【材料】4人分
- アサリ・・・200g
- 豚こま切れ肉・・・200g
- 木綿豆腐・・・1丁
- ネギ・・・1本
- ニラ・・・1/2束
- ニンニク・・・1片
- キムチ・・・300g
- ゴマ油・・・大さじ2
- 酒・・・50ml
- 水・・・600ml
- だしパック・・・1個
- みりん・・・大さじ2
- 塩・・・小さじ1/2
- コショウ・・・少々
【作り方】
- アサリは殻をよく洗って砂抜きをする。
- 豚こま切れ肉を一口大に、木綿豆腐を8等分に、ネギを斜め薄切り、ニラを長さ4cm、ニンニクを薄切りにする。
- キムチの汁を軽く絞り、具と汁に分ける。
- 鍋にゴマ油を引き、キムチの具を軽く炒める。
- 鍋に豚肉、ネギを加えて火が通るまで炒める。
- 鍋にアサリ、ニラ、ニンニク、酒、水、だしパックの中身、みりん、塩、キムチの汁を入れて混ぜ合わせる。
- 鍋の一番上に豆腐を入れ火が通るまで煮込む。
- コショウで味を調える。
ポイント
キムチをゴマ油で炒めるのがスンドゥブの鉄則！
うま味が増し、辛味がまろやかになる。
