駅テレマルシェ
旬オシ！ライブキッチン
無題
おもてなしポキ寿司
【材料】4人分
- ごはん・・・200g
- いなりあげ・・・4枚
- レタス・・・4枚
- お好みの刺身・・・250g
- アボカド・・・中1個
- タマネギ・・・1/2個
- 小ネギ・・・5本
- レモン汁・・・小さじ2
- しょうゆ・・・大さじ2
- みりん・・・大さじ1
- おろしニンニク・・・小さじ1/2
- ゴマ油・・・大さじ2
- 白ゴマ・・・大さじ1
【作り方】
- お好みの刺身とアボカドを1cmの角切り、タマネギを薄いくし切り、小ネギを小口切りにする。
- アボカドにレモン汁をまぶす。
- ボウルにしょうゆ、みりん、おろしニンニクを入れて混ぜ、切ったタマネギを加えて和える。
- ボウルに刺身、小ネギ、ゴマ油、白ゴマを加えて混ぜ、10分置いて味をなじませる。
- ボウルにアボカドを加えてよく混ぜれば、ポキの完成。
- いなりあげにごはんを25gずつ詰め、上にポキを盛る。
レタスにごはんを25gずつ乗せ、上にポキを盛る。
ポイント
先にタマネギを調味液と混ぜることで辛味が軽減する。
