駅テレマルシェ
旬オシ！ライブキッチン
無題
トウモロコシの春巻き
【材料】10本分
- トウモロコシ（粒のみ）・・・200g
- 枝豆（粒のみ）・・・80g
- タマネギ・・・50g
- 鶏ひき肉・・・100g
- しょうゆ・・・小さじ2
- コショウ・・・小さじ1/4
- ゴマ油・・・小さじ1
- 片栗粉・・・大さじ1
- 牛乳・・・大さじ2
- 春巻きの皮・・・10枚
- 水溶き小麦粉・・・適量
- 油・・・適量
【タレ】
- しょうゆ・・・大さじ3
- 砂糖・・・大さじ1
- 粗挽きコショウ・・・小さじ1/2
【作り方】
- 茹でたトウモロコシの粒を芯から外す。茹でた枝豆の粒を房から外す。
タマネギをみじん切りにする。 - ボウルに鶏ひき肉、トウモロコシ、枝豆、タマネギ、牛乳、しょうゆ、コショウ、ゴマ油、片栗粉を入れてよく混ぜ合わせる。
- 春巻きの皮に（2）の具材を乗せて空気を抜きながら巻き、縁に水溶き小麦粉を付けて止める。
- 油を170度に熱し、春巻きを入れて片面を2分、裏返してもう片面を1分30秒揚げる。
- しょうゆ、砂糖、粗挽きコショウを混ぜ合わせてタレを作る。
ポイント
牛乳を加えることでトウモロコシの甘さとジューシー感がアップ！
