駅テレマルシェ
旬オシ！ライブキッチン
無題
カツオのアジアンマリネ
【材料】2人分
- カツオの刺身・・・150g
（またはたたき） - ニンニク・・・1片
- 紫タマネギ・・・1/4個
- キュウリ・・・1本
- 米粉（または片栗粉）・・・大さじ２
- サラダ油・・・適量
- 塩コショウ・・・少々
- ナンプラー・・・大さじ2
- スイートチリソース・・・大さじ2
- 酢・・・大さじ2
- 砂糖・・・大さじ1
【作り方】
- ニンニクと紫タマネギを薄切りに、キュウリを千切りにする。
- カツオの刺身に塩コショウを振って5分置く。
- カツオに米粉をまぶす。
- フライパンにサラダ油を熱し、カツオの両面に焼き色がつくまで焼く。
- ナンプラー、スイートチリソース、酢、砂糖を混ぜ合わせ、ニンニク、紫タマネギ、キュウリを加えて和える。
- （5）に焼いたカツオを加えてサッと混ぜ、粗熱をとってから20分ほど冷蔵庫に入れて味をなじませる。
ポイント
ニンニク＆酢でカツオの臭みを抑えて食べやすさUP！
