駅テレマルシェ
旬オシ！ライブキッチン
無題
アサリと春雨のアジアン蒸し
【材料】3人分
- アサリ・・・200g
- 春雨・・・50g
- タマネギ・・・1個
- ショウガ・・・10g
- ニンニク・・・1片
- ミツバ・・・適量
- ゴマ油・・・大さじ1
- 酒・・・大さじ1
- しょうゆ・・・小さじ2
- オイスターソース・・・大さじ1
- 砂糖・・・小さじ2
- 粗挽きコショウ・・・少々
【作り方】
- アサリをこすり合わせるようによく洗い、3％の塩水（目安：水200ccに塩小さじ1）に2時間浸けて砂抜きをする。
- 春雨に熱湯をかけて2分置き、水気を切ってゴマ油をまぶす。
- タマネギ、ショウガ、ニンニクをそれぞれ薄切りにする。
- 酒、しょうゆ、オイスターソース、砂糖、粗挽きコショウを混ぜ合わせる。
- 耐熱皿にショウガ、ニンニク、タマネギ、春雨、アサリの順番に重ね、混ぜ合わせた調味料を全体に回しかける。
- 蒸し器で8分蒸す。（電子レンジの場合は600Wで約5分加熱）
- よく混ぜ合わせて皿に盛り、ミツバを散らす。
ポイント
バットなど浅い容器にアサリを重ならないように並べ、半分かぶる量の塩水を入れる。
