駅テレマルシェ
旬オシ！ライブキッチン
無題
おうちでハロウィーン！カボチャのチキンカレー
【材料】３人分
- カボチャ・・・400g
- タマネギ・・・1個
- 鶏むね肉・・・200g（皮なし）
- トマト缶・・・1カップ
- ショウガ・・・1片（30g）
- ニンニク・・・1片（15g）
- 塩・・・小さじ1
- サラダ油・・・大さじ2
- カレー粉・・・大さじ1
- 水・・・150cc
- 牛乳・・・50cc
- ガラムマサラ・・・小さじ1
- 酢・・・小さじ1
＜鶏むね肉の下味＞
- 塩・・・小さじ1/2
- こしょう・・・少々
【作り方】
- カボチャは一口大に切り、やわらかくなるまで加熱する。
蒸し器の場合は、沸騰してから７分。電子レンジは、600Wで8分が目安。分量の半分をつぶしておく。 - 鶏むね肉は、やや小さめのひと口大に切り、塩とコショウで下味をつけておく。
- タマネギ・ショウガ・ニンニクをみじん切りにする。
- フライパンに油・タマネギ・ショウガ・ニンニク・塩を入れ、あめ色になるまで中火で10分ほど炒める。
- トマト缶を加え、水分を飛ばしながら3分程度炒める。
- 鶏むね肉を加え、半分ほど火が通ったらカレー粉・水を加える。
- 鶏むね肉に火が通ったら、つぶしておいたカボチャを入れてよく混ぜ、ガラムマサラを加える。
- 残りのカボチャと牛乳を入れてひと煮たちし、酢を入れてまぜる。
- ご飯とともに皿に盛り付ける。
ポイント
・カボチャ半量をつぶして使うことで、適度なトロミがつき食べやすく！
・市販のルーではなくカレー粉を使うことでカロリー大幅ダウン！
