駅テレマルシェ
旬オシ！ライブキッチン
無題
アジのカレー焼き たっぷりサルサ
【材料】３人分
- アジ・・・3尾
- トマト・・・1個
- キュウリ・・・1本
- タマネギ・・・小1個
- 小ネギ・・・1束
- レモン・・・1/2個
- 塩コショウ（アジ下ごしらえ）・・・少々
- 片栗粉・・・大さじ4
- カレー粉・・・大さじ1
- 酢・・・大さじ4
- 砂糖・・・大さじ3
- 塩・・・小さじ1/2
- サラダ油・・・適量
【作り方】
- 3枚おろし、または開きにしたアジを一口大に切り、塩コショウをふって5分置く。水分が出たらキッチンペーパーでふき取る。
- 片栗粉とカレー粉を混ぜ合わせ、アジにまぶす。フライパンに多めのサラダ油を熱し、 両面を揚げ焼きにする。
- トマト、タマネギ、キュウリをみじん切りに、小ネギを小口切りに、
- ボウルに酢、砂糖、塩、タマネギを入れてよく混ぜ合わせしばらく置く。
- ４にトマト、キュウリを加えてよく混ぜ合わせソースを作る。
- 焼いたアジを皿に盛り、５のソースを上からかける。小ネギを散らし、レモンを添える。
ポイント
アジの水分をふき取ることで臭みが減少！
タマネギをしばらく調味液に浸すことで辛みが減少！
