駅テレマルシェ
旬オシ！ライブキッチン
無題
豚肉と新タマネギのごちそうサラダ
【材料】2人分
- 豚肉（生姜焼き用）・・・6枚
- 新タマネギ・・・1/2個
- 水菜・・・1束
- 塩こうじ・・・大さじ2
- 酢・・・大さじ2
- しょうゆ・・・大さじ1
- 白すりゴマ・・・大さじ2
- ごま油・・・大さじ3
- サラダ油・・・適量
【作り方】
- 豚肉に塩こうじをまんべんなくふりかけ30分～1時間置く。
（使用する塩こうじによって漬け時間は調整してください） - フライパンサラダ油を引き、豚肉に火が通るまで両面を焼く。
- 水菜を長さ4cmに、新タマネギを繊維に沿って薄切りにする。切った新タマネギをそのままバットに広げて10分置く。
- タマネギをボウルに入れ、酢をかけて混ぜ合わせる。
- （4）に水菜、しょうゆ、白すりゴマを加えて混ぜ合わせる。
- ゴマ油を熱し、（5）に回しかける。
- 野菜と焼いた豚肉を1つの皿に盛る。
ポイント
新タマネギは栄養価をキープするため水にさらさない！
10分空気に触れさせる＆酢をかけることで辛みが減少。
