駅テレマルシェ
旬オシ！ライブキッチン
無題
うまみたっぷり！キノコシュウマイ
【材料】15個分
- 豚ひき肉・・・180g
- シメジ・・・35g
- マイタケ・・・35g
- タマネギ・・・50g
- 片栗粉・・・大さじ2
- しょうゆ・・・小さじ2
- ゴマ油・・・大さじ1
- 塩・・・小さじ1/2
- 砂糖・・・小さじ2
- おろしショウガ・・・小さじ2
- シュウマイの皮・・・15枚
- 飾り用トウモロコシ・・・適量
【きなこダレ】
- きなこ・・・小さじ2
- しょうゆ・・・大さじ1
- 砂糖・・・小さじ1
【作り方】
- シメジ、マイタケ、タマネギをみじん切りにする。
- シメジ、マイタケ、タマネギに片栗粉をまぶす。
- 豚ひき肉にしょうゆ、ゴマ油、塩、砂糖、おろしショウガを加えてよく混ぜる。
- （２）と（３）をよく混ぜ合わせる。
- （４）を15等分にしてシュウマイの皮で包み、上にトウモロコシを飾る。
- 蒸し器で8分蒸して、皿に盛る。
- きなこ、しょうゆ、砂糖を混ぜた「きなこダレ」、または辛子しょうゆを付けて食べる。
ポイント
シメジ、マイタケ、タマネギに片栗粉をまぶすことで旨味をとじこめジューシーに！肉と混ぜた時もまとまりやすくなる。
うまみたっぷり！キノコシュウマイ
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