駅テレマルシェ
旬オシ！ライブキッチン
無題
野菜と豚肉のホットサラダ ヨーグルトソース
【材料】1人分
- 豚バラ肉（薄切り）・・・100g
- ブロッコリー・・・40g
- ニンジン・・・60g
- カブ・・・60g
- パプリカ（赤／黄）・・・それそれ1/4個
- オリーブオイル・・・適量
- ヨーグルト・・・50g
- はちみつ・・・小さじ1
- 粒マスタード・・・小さじ1
- 塩コショウ・・・適量
- イタリアンパセリ・・・適量
【作り方】
- ブロッコリーを一口大に、ニンジン、カブ、パプリカを乱切りにする。
豚バラ肉を半分に切る。 - 鍋に湯を沸かして適量の塩を入れ、ブロッコリー、ニンジン、カブ、パプリカを下茹でする。
- 器にヨーグルト、はちみつ、粒マスタード、塩コショウ、みじん切りのイタリアンパセリを入れてよく混ぜ合わせソースを作る。
- フライパンにオリーブオイルを引き、豚バラ肉を焼く。
- フライパンに下茹でした野菜、混ぜ合わせたソースを加え、全体を絡ませる。
- 器に盛り、イタリアンパセリを飾る。
ポイント
ヨーグルトに火を通すことで酸味が和らぎ、生クリームのような味わいに！
野菜と豚肉のホットサラダ ヨーグルトソース
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