駅テレマルシェ
旬オシ！ライブキッチン
無題
ブロッコリーソース de イタリアン豚しゃぶ
【材料】1人分
- 豚肉（しゃぶしゃぶ用）・・・80g
- キャベツ・・・50g
- ブロッコリー・・・1/2房
- オリーブオイル・・・60cc
- 粉チーズ・・・20g
- 塩・・・少々
- レモン・・・少々
【作り方】
- 沸騰したお湯に塩（分量外）を入れ、小房に切ったブロッコリーを茹でる。
- ブロッコリーに火が通ったらお湯から出して、氷水に30秒ほど浸して冷やす。
- ブロッコリー、オリーブオイル、粉チーズ、塩、レモンの皮のすりおろしをすべてミキサーに入れてよく混ぜソースを作る。
- ブロッコリーを茹でたお湯を再び沸騰させ、豚肉と一口大に切ったキャベツを茹でる。
- 豚肉、キャベツを皿に盛り、ブロッコリーソースをかけてレモンを絞る。
ポイント
茹で上がったらすぐ冷やすことで、ブロッコリーの変色を防ぎキレイな緑色をキープ！
ブロッコリーソース de イタリアン豚しゃぶ
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