駅テレマルシェ
旬オシ！ライブキッチン
無題
ベトナムサンドイッチ 牛肉と卵のバインミー
【材料】2人分
- フランスパン・・・1本
- キュウリ・・・1/4本
- お好みの薄焼き卵・・・卵2個分
- お好みのハーブ・・・適量
- アンチョビペースト・・・大さじ2
- マヨネーズ・・・大さじ2
- スイートチリソース・・・適量
【なます】
- ダイコン・・・80g
- ニンジン・・・80g
- 塩・・・小さじ1/4
- ヌクマム（ナンプラー）・・・大さじ1
- 砂糖・・・大さじ1
- 酢・・・大さじ1
- レモン汁・・・小さじ2
- 赤唐辛子（輪切り）・・・1本分
【牛焼肉】
- 牛肉（薄切り）・・・80g
- ヌクマム（ナンプラー）・・・大さじ1
- 砂糖・・・小さじ2
- 塩コショウ・・・少々
- おろしニンニク・・・小さじ1/2
【作り方】
- 牛肉、ヌクマム、砂糖、塩コショウ、おろしニンニクをよく混ぜ合わせ、フライパンにサラダ油（分量外）をひいて焼く。
- ダイコン、ニンジンを千切りにして塩でもむ。なじんだら水分を絞り、ヌクマム、砂糖、酢、レモン汁、赤唐辛子と和えてなますを作る。
- フランスパンにタテに切り込みを入れ、片面にマヨネーズ、もう片面にアンチョビペーストを塗る。
- フランスパンになます、牛焼肉、薄切りのキュウリ、薄焼き卵、ハーブをはさむ。
- スイートチリソースをかける。
ポイント
野菜の水分を出してから味付けすることで、調味料が染み込みやすくなる！
ベトナムサンドイッチ 牛肉と卵のバインミー
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