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無題
簡単＆華やか！アスパラガスのミラノ風スパゲティ
【材料】2人分
- スパゲティ・・・160g
- アスパラガス・・・4～6本
- ベーコン・・・60g
- ニンニク・・・1片
- ゆで卵・・・2個
- オリーブオイル・・・40g
- 粉チーズ・・・適量
- 黒コショウ・・・適量
- イタリアンパセリ・・・適量
【作り方】
- 塩分濃度1.5%程のお湯でスパゲティをゆでる。
- ニンニクはみじん切り、ベーコンは5mm幅の短冊状に切る。アスパラガスは皮をむき、食べやすい大きさに斜め切りする。
- 冷たいフライパンにオリーブオイルとベーコンを加えてソテーし、旨味が出てきたらニンニクを加えてサッと香りを出す。
- フライパンにスパゲティのゆで汁（約50cc）を加えて火の入り過ぎを防ぐ。
- フライパンにアスパラガスを加え、加熱しながら煮詰める。
- ゆで卵を黄身と白身に分け、白身を粗みじん切りにしてフライパンに加える。
- ゆで上がったスパゲティをフライパンに加え、手早くあえて塩で味を調える。
- 皿に盛り、お好みで粉チーズと黒コショウを振り、イタリアンパセリを添える。
- 上から黄身をすりおろしてトッピングする。
ポイント
黄身をすりおろしてトッピングすることで、見た目も華やかにワンランクアップ！
お手軽！プロ技レシピ・簡単＆華やか！アスパラガスのミラノ風スパゲティ
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