戸隠は冷涼な気候に育つ風味豊かな「霧下そば」の産地であり、山の澄んだ天然水を使うため、のどごしと風味が生きるそばができあがります。戸隠そばが盛られる竹のザルは、戸隠特産の根曲り竹を使った竹細工で、江戸時代初期から受け継がれている伝統工芸品です。野鳥と植物の宝庫であり、豊かな自然も魅力の一つになっています。
