abn 長野朝日放送

ヘルシーな料理で暑い夏を健やかに乗り切ります。軽井沢町の飲食店などが、信州の特産キノコを使ったオリジナルメニューを提供しています。

軽井沢・プリンスショッピングプラザと軽井沢プリンスホテルの24の飲食店では、1日からキノコ生産販売大手のホクトのキノコを使ったメニュー合わせて28品を提供しています。

フードコートにあるこちらの韓国料理店。提供しているのは、「きのこプルコギビビンパ」です。ビタミン豊富なブナシメジがたっぷり。甘辛ダレに味付けした肉野菜と白米に乗せた食べ応えのある一品です。

■ブロイル軽井沢 梅村幸司店長
「（料理とキノコとの相性は）いいと思います」「お肉と野菜が入ってさらにキノコも入って栄養もたっぷりでみなさんに喜んでもらえると」

ソースかつ丼の明治亭が提供しているのは、「おろしきのこそばとミニヒレソースかつ丼」です。そばの中にはホクトが開発した白いブナシメジ「ブナピー」とマイタケが添えられています。

■軽井沢・プリンスショッピングプラザ 柴田茉奈さん
「夏にうれしい栄養素がたっぷり詰まったキノコを使ったメニューを食べていただいて軽井沢・プリンスショッピングプラザで楽しんでもらいながら、軽井沢での素敵な思い出にしていただければ」

ホクトとコラボしたオリジナルキノコメニューは、8月いっぱい楽しめます。