abn 長野朝日放送

御代田町の小学校で23日、シェフが考案したフレンチ給食が振る舞われました。地元食材を生かした料理を通じて食の魅力を伝えます。

■「いただきます！」

いつもと雰囲気が違う給食。
「鶏の煮込み」に「トマトと大葉のスープ」、栗入りのパウンドケーキなどフランスの新年の料理をイメージしたメニューです。

■小学6年生
「あんまり食べたことが無い料理で、すごくおいしかったです」

御代田町で5年前から続く「Ｃｈｅｆ’ｓ給食」。子どもたちに、地元食材のおいしさを知ってもらい「食」への関心を高めるのが狙いです。町内の小中学校で1350食分が用意されました。

メニューを考案したのは、ＴＨＥ ＨＩＲＡＭＡＴＳＵ軽井沢御代田」の柳原章央総料理長です。

■ＴＨＥ　ＨＩＲＡＭＡＴＳＵ軽井沢御代田 柳原章央総料理
「フランスでよく作られる家庭料理をイメージして作った。今回、大葉を使ってスープを作ったんですけど、子どもたちも食べやすくして作っています」

地元食材を使ったフレンチ給食に児童たちは大喜びです。

■小学6年生
「お肉の味がすごく美味しいです。ちゃんと味わいながら食べたいです。」

■小学6年生
「タマネギとキノコの風味がしっかりしていて美味しいです」

■小学6年生
「スープのトマトの風味が強くておいしかったです」

フランス料理を通して地元の魅力を再発見する機会となりました。