県内ニュース

コンテナハウス×シェアキッチンで飲食開業セミナー

飲食店開業の新しい形として注目される「シェアキッチン」と「コンテナハウス」を体験できるイベントが上田市で開かれました。

体験イベントは、実際に運営している上田市の建設用のコンテナハウスを活用したシェアキッチンで開かれました。
東京・恵比寿にある予約の取れない名店の店主、笠原将弘さんをゲストに迎え、飲食店開業を検討している20人が心構えを聞きしました。

■「賛否両論」店主・笠原将弘さん
「お客さんがゼロだろうが満席だろうが、家賃は変わらないので、とにかく毎日埋める。やっぱり楽しくやること。つまらないものは長続きしない」

コンテナハウスを運営する会社は、飲食店を開業する人を増やしにぎわい創出につなげたい考えです。