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東信地方でアスパラガスの出荷始まる

春ならではの味が登場です。東信地方でハウスで栽培されたアスパラガスの出荷が始まりました。

同じ長さに切りそろえ…、機械で束ねます。
ＪＡ信州うえだの農産物流通センターでは、ハウス栽培されたアスパラガスの選別作業が始まりました。
15年前は280軒ほどあった栽培農家ですが、高齢化などで減少傾向にあり現在は100軒ほどに。
それでも初出荷は約200キロと去年並みの量を確保できました。

■ＪＡ信州うえだ営農部・小松俊明部長
「柔らかかったり、甘かったり、最初の物の方がおいしいと思う」

おすすめの食べ方を聞いてみると…

■ＪＡ信州うえだ営農部・小松俊明部長
「私はゆでる派、ゆでてマヨネーズ」

4月下旬には露地物のアスパラガスが出始め、5月上旬に最盛期を迎えます。