abn 長野朝日放送

信州のお宅にお邪魔すると

お茶＆漬物の振る舞いは必須ですが
その漬物って
しょう油、かかっていませんか？

冬なら野沢菜漬け。
そこにはしょう油が二回し。
（プラスお客さん用に味の素の薄化粧がされる場合もアリ）
夏のこの時期はぬか漬けとか、多いですよね〜
自家農園で作った新鮮なキュウリ（またはナスなど）を
そのお宅で長らく醸造され、そのお宅ならではの
味の代表とも言える「ぬか床」に一日漬け込む。
そんな由緒正しい（？）ぬか着けにも
禁断のしょう油を二回し。

いろんなお宅で漬物を頂いて、結果
感じたこと。

塩分がたりないワケじゃないんです。
しょう油が好きなんです。
しょう油の味が、大好きなんです。