abn 長野朝日放送

「鳥しきICHIMONの新店舗」が軽井沢町にオープンしました。
地域のプラットフォームとして街の活性化を目指します。

炭火で香ばしく焼かれた焼き鳥。
備長炭を使い絶妙な火加減で焼き上げます。
軽井沢駅直結の商業施設、「軽井沢Ｔ‐ＳＩＴＥ」にオープンした炭火焼鳥店「軽井沢とりまち」です。
ミシュラン一つ星を獲得し「日本一予約が取れない焼鳥店」として名高い東京・目黒の「鳥しき」の伝統や技術を受け継いでいます。

コンセプトに掲げるのは「一串一生」です。


■鳥しきＩＣＨＩＭＯＮ・池川義輝職人代表
「一本の串から、色んなシチュエーションで食生活を支える、何かお役に立てる、そういう気持ちで炭で焼く焼き鳥を目指しています。我々の焼き鳥というものを発信できるプラットフォームができたというのは新たなチャレンジとして非常に期待している」

店の看板メニューは焼き鳥に、煮込み・釜めしの「三種の神器」です。

■三重県の男性
「めちゃくちゃおいしいです、最高です！。電車ギリギリまで夜なら飲んで帰れるので最高ですね」

■軽井沢町の男性
「駅からすぐだし、ふらっとみんなで集まって焼き鳥食べながら飲むみたいな」

■アクアイグニス・立花哲也代表取締役
「ここがプラットホームになって、軽井沢のいろんなところにお出かけいただく、また長野のいろんな観光地・場所におでかけなっていただく、そんなプラットホームのゲートウェイの役目もすると思ってます。しっかりと活性化、盛り上げていきたいと思っております」

軽井沢駅直結という立地の良さを生かし地域の活性化を目指します。