囲炉裏で味わう秋の味覚 豪華！マツタケ尽くし会席
阿智村の旅館で新たな会席料理の提供が始まるのを前に試食会が開かれました。地元のマツタケを贅沢に使っています。
マツタケのフライに、マツタケのしゃぶしゃぶ、そしてマツタケのリゾット。
阿智村の温泉旅館「やま星」で10月から提供が始まるマツタケ尽くしの囲炉裏会席です。
特別に試食会が開かれ、観光局のスタッフなどがなんともうらやましい豪華な料理を堪能しました。
■阿智☆昼神観光局 白沢裕次社長
「はじめて食べましたね。フライはたぶん、今まで出会ったことがないですね。」
しゃぶしゃぶはカモ肉と一緒にいただきます。
■阿智☆昼神観光局 村松晃さん
「カモからもいいダシが出て、絶妙なバランスの汁になって野菜もおいしいです。」
囲炉裏会席には阿智村で採れたマツタケ約300グラムが使われています。
■やま星 新井通也料理長
「マツタケがたくさん採れる地域ですので、お腹いっぱい食べていただきたいというところから（会席を）始めた。」
蒸す・焼く・揚げる・・・さまざまな調理方法を取り入れることで、最初から最後まで飽きずに楽しめるコース料理に仕上げました。
17日の試食会では去年、阿智村で採れたマツタケを使用しました。
今年はこれからがシーズンとなります。
■やま星 浜光重支配人
「例年通りいけば、10月の前半にはマツタケが出てくるかと思いますので、ぜひ地元のマツタケをお召し上がりいただければと思っています。」
「マツタケ尽くしの囲炉裏会席」は1泊2食付きの宿泊プランで1人6万8980円から。
10月15日から1カ月間限定で提供されます。
マツタケのフライに、マツタケのしゃぶしゃぶ、そしてマツタケのリゾット。
阿智村の温泉旅館「やま星」で10月から提供が始まるマツタケ尽くしの囲炉裏会席です。
特別に試食会が開かれ、観光局のスタッフなどがなんともうらやましい豪華な料理を堪能しました。
■阿智☆昼神観光局 白沢裕次社長
「はじめて食べましたね。フライはたぶん、今まで出会ったことがないですね。」
しゃぶしゃぶはカモ肉と一緒にいただきます。
■阿智☆昼神観光局 村松晃さん
「カモからもいいダシが出て、絶妙なバランスの汁になって野菜もおいしいです。」
囲炉裏会席には阿智村で採れたマツタケ約300グラムが使われています。
■やま星 新井通也料理長
「マツタケがたくさん採れる地域ですので、お腹いっぱい食べていただきたいというところから（会席を）始めた。」
蒸す・焼く・揚げる・・・さまざまな調理方法を取り入れることで、最初から最後まで飽きずに楽しめるコース料理に仕上げました。
17日の試食会では去年、阿智村で採れたマツタケを使用しました。
今年はこれからがシーズンとなります。
■やま星 浜光重支配人
「例年通りいけば、10月の前半にはマツタケが出てくるかと思いますので、ぜひ地元のマツタケをお召し上がりいただければと思っています。」
「マツタケ尽くしの囲炉裏会席」は1泊2食付きの宿泊プランで1人6万8980円から。
10月15日から1カ月間限定で提供されます。
