2012.01.25
新たけのこと蛤の炊き込みご飯
【材料】（4人分）
◆米・・・3合
◆油揚げ・・・1/2枚
◆蛤・・・15粒
◆生たけのこ・・・1本
◆カリカリ梅（みじん切り）・・・1個
◆昆布（3cm角）・・・1枚
◆たし汁・・・3合分
◆みりん・・・大さじ1杯
◆醤油・・・大さじ1杯
【作り方】
- 米をとぎ、30分以上だし汁に浸す。
- 油揚げを熱湯に通して油抜きし、縦半分に切ってから細切りにする。
- 【1】を土鍋に移し、昆布、みりん、醤油を入れる。
- たけのこを食べやすい大きさの縦薄切りにし、【3】に加える。
- 蛤、【2】も入れ、フタをして強めの弱火で熱し、湯気が出たら弱火にし、湯気が出なくなったら火を止めて15分蒸らす。
- お好みで、カリカリ梅を入れる。
※具材は米の上にのせるだけにし、かき混ぜないで炊いてください。