善光寺の御開帳で賑わう信州。しかもアメリカ発「ザガット」の長野版が発売になってちょうど1ヶ月。長野県は、今、最もHOTな観光ターゲットなのだ。そこで、ザガットの情報をたよりに遊び、食べ回ってみようと言うのが今回の企画であります。
　そもそもザガットとは、アメリカはニューヨークのザガット夫妻が始めたグルメの評価ガイド。ただ、フランスのミシュランのように調査員による厳しい評価ではなく、一般からのアンケートの投票結果が選考方式となります。つまり、とても庶民的な目線であると言う事。ミシュランでは取り上げないであろうトンカツのお店や大衆居酒屋もザガットなら、しっかりと掲載されています。特に、“そば”のグルメ情報なくしては語れない信州ですから、ザガットはうってつけと言う訳です。
　ではでは早速、ザガットを吟味してみようとページを開いてみると、ムムムッ！　グルメ本には欠かせない料理の写真が一枚もないではないか！　これは手抜き？と思いきや、ちゃんと理由があったのです。お店に写真を撮りに行ったりすると、そのお店との接点が生まれます。そうすると、編集者の主観が入ってしまい、アンケートの公平さに狂いが生じる事になる…のだそうです。なるほど、納得であります。
　そこで駅テレとしましては、文字だけのザガット・セレクションに、シズル感たっぷりの映像をつけて紹介するのがテレビ局の使命ではないかと考えました。今回、取材したのは３件。いずれも、長野県の4つのエリアでそれぞれ最高得点をマークした、「ホテル＆レストラン」です。
　それにしても今回、撮影をお願いした3カ所とも、過去に番組で取り上げた事が一度もありませんでした。美味しさも、雰囲気も、サービスもトップレベルのお店なのに、あまり知らなかった…。我々もまだまだ修行が足りんなぁ。

　「朝だ！生です旅サラダ」が御開帳真っ盛りの善光寺境内から全国中継！　おなじみ、ラッシャー板前が回向柱を触りにやって来ます。と言う事は、引き続き恒例の駅テレ出演！と言う事になる訳です。

　善光寺と言えば、今年、松本城とともにフランスのミシュラン観光版の日本編で最高評価の三つ星に選ばれたばかり。「わざわざ訪れる価値のある場所」として、世界に名を轟かせました。週末は高速道路料金がETCなら1,000円になって、県外からのお客さんも一気に善光寺を目指して来ます。

　大混雑必至の状況で、ラッシャー板前はどんなパフォーマンスを見せてくれるのか！　中継では、地元の人しか知らない、善光寺界隈の隠れた名店も紹介します。賑わう表参道とは裏腹に、脇道・裏道には昔からずっと愛されつづけている老舗のお店があるものなのだ。中継ディレクター曰く、「これもザガット級の情報…」、だそうです。