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2008年12月13日

駅前田んぼのお米で新酒が出来た!サチコの酒造りドキュメント

酒造りその1  駅前ファーム2年目の今年、新たにチャレンジした米作りは、この秋無事収穫を迎え米作りの難しさと楽しさと、何と言っても美味しいご飯を私たちに提供してくれました。おなかもいっぱいになって、コレにてオシマイ・・・。ではなかった!実は更なるプロジェクトが水面下で進行していたのです。そのプロジェクトというのが「駅前田んぼのお米でお酒を作っちゃおう!」というもの。「日本酒の原料って米だよね。この米で酒造れんじゃね?」というあまい考えからスタートしたこのプロジェクトは須坂市の酒蔵「遠藤酒造場」さんを巻き込んでついにこの放送当日に「瓶詰め」という最終工程を迎えることになります。
酒造りその2  せっかく丹精込めて育てた駅米。醸造も自分達が出来る限り携わりたいと考えた平沢アナは、酒蔵には欠かせない酒仕込みの神事から始まり、事あるごとに遠藤酒造を訪ね杜氏と共に酒造りのいろはを学びます。麹という菌を相手にした難しい作業や温度管理など、普段お酒を飲んでいるだけではわからない、日本酒造りの裏側にも密着。ドキュメント構成のVTRと当日の生中継でその魅力を余すことなく紹介します。